紅棗桂圓粥怎么煮才粘稠

    35小吃技術網 推薦閱讀 2022年09月16日15時44分14秒 84 0

    一場秋雨一場涼。連著下了幾天的雨,天氣越來越冷,多喝一些暖身的粥再合適不過了。俗話說:喝粥養人。秋季是喝粥的好時候,喝粥不僅能補充營養,驅趕寒氣,還能補充水分、潤秋燥。區別于其它飲品,粥能容善納,五谷雜糧、瓜菜果蔬皆可煮粥,或以果腹或以滋補,南北皆食且老少咸宜。秋季喝什么粥好呢?我就來教您一道秋粥的做法,我家隔三岔五就會這道煮粥,一碗熱粥下肚,舒服又暖和。天涼了,有條件多喝五寶粥,每周煮幾回,舒適安康好過秋。

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    秋粥的做法有很多,為什么我偏偏要說這道五寶粥呢?所謂五寶粥,就是由五種食材搭配在一起熬成的粥品。五寶粥中到底有哪些食材呢?它們就是:紅棗、花生、桂圓、蓮子和百合。別看它們很普通,卻都是專屬秋天的美味。

    日食三棗,長生不老,紅棗有維生素之王的美譽;花生有長生果的美譽,您可以問問,但凡身邊腿腳結實、牙口好的老人,都有堅持吃花生的習慣;俗話說:南方桂圓北方參。常吃桂圓使人聰明、體態輕盈、保持年輕,氣色差的人更要多吃點;百合和蓮子又能安神靜心,非常適合秋季常感秋乏的朋友食用。常吃這幾種食材,可為舒適安康度過秋天打下基礎。

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    天涼了,空氣也越來越干燥,加之貼秋膘,脾胃也會有些負擔,此時不妨每周煮上幾次這道溫潤滋補的五寶粥。

    五寶粥的做法不難,簡單一煮就非常香甜美味,但煮制的過程中有些細節需要注意:五種食材能不能一起倒進鍋中煮制?浸泡食材的水能不能用來煮粥?這些小技巧,荷包都會在制作步驟中為您解答。

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    五寶粥怎么做?來說說這道粥的做法。喜歡喝粥的朋友可以先收藏。

    【五寶粥】

    花生、蓮子、百合干、桂圓、紅棗和大米適量。五寶粥可以從秋天一直喝到冬季,但如何喝粥可是有講究的。喝五寶粥的正確方法和禁忌我整理在文末的提示里了。

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    煮五寶粥時用紅皮花生。取一小把紅皮花生,先把它清洗干凈,再泡在涼水里半小時。水溫不要太燙,這樣可以保留更多的營養,另外泡花生的水也不要倒掉,留下來煮五寶粥。泡紅衣花生的水會呈現出淺棕紅色,且是遇水后慢慢析出的顏色,這是正常的。

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    把蓮子和百合干清洗干凈,也浸泡30分鐘。百合干稍微會有些苦味,這是正常的,并不是壞掉了。浸泡可以去除掉部分苦味。泡這兩樣食材的水可以不要。煮五寶粥時,我要用去芯的蓮子。因為蓮子芯口感會發苦,還偏寒涼。蓮子有白蓮和磨皮蓮子兩種,其中磨皮蓮子生長的時間更長,營養成分也相對更多。

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    桂圓干去殼,和紅棗用溫水搓洗幾遍以后,控干多余的水分。桂圓和紅棗雖好,但不能一次吃得太多,每天3顆就可以了。

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    花生、蓮子百合再搭配一些淘洗干凈大米,一起倒入砂鍋中,除了浸泡花生的水以外,再添加些清水進來,盡量不要中途添水,如果需要加水也不要著急,加開水就可以了。大火煮至沸騰,保持十分鐘,轉中小火后蓋上鍋蓋慢慢熬制半小時。鍋蓋要留下一個小的縫隙,米湯就不會溢出來了。煮制過程中要適當地用湯勺攪動一下,以免糊鍋。攪動的方向要始終保持一致,這樣煮出的粥更加濃稠。

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    加入桂圓和紅棗,繼續煮20分鐘。這兩種食材不要和其他耐煮的食材一起入鍋,煮過火了就不清甜了,甚至會發苦喲。

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    五寶粥的正確吃法

    五寶粥是一道比較溫和的粥品,它適合大部分體質的人。如果您很容易上火,紅棗可以去掉棗核兒再煮。如果不能吃大米粥的朋友,可以調換成小米來煮粥。

    秋季不論是喝什么粥,都要喝溫熱的,特別是老年人、孩子和素來怕冷的人。提醒您,即使是粥也要細嚼慢咽,這樣才能幫助我們養脾胃。

    早晨和晚上比較適合喝五寶粥,早晨喝可以補充身體所需的水分和營養;晚上喝容易吸收,不會影響睡眠。

    粥雖美味營養,但不要每天都吃,也不能三餐都吃。另外,頓頓喝粥并不可取,那樣反而會造成營養攝入不足。在喝粥的同時也要注意營養均衡。

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    天涼了,有條件多喝五寶粥,每周煮幾回,舒適安康好過秋。秋天有很多屬于秋季的應季食材上市,花生、蓮子、百合、桂圓和紅棗都是正當季,有條件的話,咱們每周都可以煮幾次這粥,真的好香呀!五寶粥的做法是不是很簡單呢?抽空試試看吧,祝大家都能順利度過秋天!

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    五寶粥的分享就到這里,這種秋粥的簡單做法您學會了嗎?您的每一個留言,和每一個點贊,都是我前進的動力!喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友,我們下期再見!

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