擔擔面怎么做(正宗四川擔擔面做法)

    35小吃技術網 推薦閱讀 2022年12月16日15時20分41秒 15 0

    擔擔面怎么做(正宗四川擔擔面做法)

    作為四川最有名的擔擔面,基本上是家喻戶曉。擔擔面哪里都有,但還是四川成都最正宗最好吃。擔擔面最重要的是醬,醬是面的靈魂。做好醬是最關鍵的一步。還有就是肉燥的做法,也起到了靈魂的作用。這兩個做好了,我們的擔擔面就好吃了。

    下面介紹一下丹丹面超細致的做法。

    四川擔擔面

    辣椒油的做法

    材料:色拉油400ml,蔥適量,姜片適量,辣椒粉100克。

    練習:

    第一步:準備一口炒鍋,燒熱。

    擔擔面怎么做(正宗四川擔擔面做法)-第1張圖片

    第二步:倒入油,油溫五成熱,放入蔥姜片炒香。

    第三步:取出炒好的蔥段和姜片。

    第四步:準備一個碗,倒入辣椒粉,然后淋上辣椒油。

    第五步:攪拌均勻,這樣我們的辣椒油就完成了。

    肉干的做法

    材料:腌芽菜200g(可用福彩代替),油適量,絞肉800g,醬油2大勺,白糖1大勺。

    練習:

    第一步:先準備好材料。

    第二步:將腌制好的芽菜切成小塊。

    第三步:準備炒鍋,倒入油,油溫五成熱時倒入肉末。

    第四步:將肉末翻炒均勻,直至變白。

    第五步:加入調料,2湯匙醬油,1湯匙白糖。

    第六步:用中火把肉炒香。

    第七步:倒入切好的芽菜,翻炒均勻。

    第八步:完成,先把炒好的肉拿出來備用。

    擔擔面的做法

    材料:面條200g。

    調料:辣椒油2湯匙、芝麻醬1湯匙、豬油1/2湯匙、香醋1/2湯匙、醬油1湯匙、細砂糖2湯匙、開水2湯匙。

    輔料:肉干適量,花生粒適量,花椒粉適量,蔥花適量。

    練習:

    第一步:準備食材:辣椒油、芝麻醬、豬油、香醋、醬油。

    第二步:準備一個碗,將調料倒入碗中,攪拌均勻。

    第三步:準備一鍋清水,燒開,把面條放進去一會兒,煮的時間不能太長,否則面條會爛,味道不好。將煮好的面條放入盛有調味料的碗中,攪拌均勻。

    擔擔面怎么做(正宗四川擔擔面做法)-第2張圖片

    第四步:放上之前做好的肉干。

    第五步:倒入花生。

    第六步:撒上蔥花,攪拌均勻。

    丹丹面就是這么做的,不是很簡單嗎?夏天我沒有胃口。來一碗擔擔面很舒服,醬料很開胃。只要辣椒油和肉煮的好,擔擔面基本就吃完一大半了。

    吃正宗的擔擔面,不用去四川成都。你可以在家做。而且可以根據自己的口味調整醬料的比例,使面條的口感更適合自己的口味。

    我們徹底攪拌面條和調味汁。擔擔面里面的面條很滑嫩,一碗很好吃很入味。我忘不了美味的擔擔面。太牛逼了。喜歡這種擔擔面做法的,趕緊學會做吧!

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